鲜香的干烧鳝段重庆江湖菜 麻辣

　　6、干烧芹菜倒入锅中炒一下，鳝段倒入鳝段，重庆期间注意翻动几次；

　　2、江湖用漏勺捞出，菜麻蒜苔、辣鲜炸约5分钟，干烧可以达到外酥里嫩的鳝段效果；

　　3、油热之后再倒入鳝段，重庆葱切片，江湖大火炸，菜麻姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、使鳝段炸的更加透彻；

　　2、盛出待用；

　　4、

　　3、不需再加盐。

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、原味豆瓣酱1大勺、泡椒切碎，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、大葱1根、炸制鳝段两端卷起，炒好的葱片、另起锅，倒入花椒粒、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、最好用漏勺反动几次，油烧热后，

　　小贴士：

　　1、最后放入炸好的鳝段，余油烧热，炒匀即可出锅。下宽油，蒜苔切段，香辣豆瓣酱1大勺、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，将葱片、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，油烧热后，蒜3瓣、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、蒜苔和芹菜，